Капельник что это такое посуда
Польза и назначение аксессуаров к самовару
Истинные ценители русских традиций и поклонники самоваров знают, как воссоздать в доме уникальный дух русской культуры. Обустроить дом как раньше, «вокруг самовара», внести в интерьер национальный колорит поможет самовар, его аксессуары и традиции русского чаепития.
Традиции чаепития крестьянского быта
Для бедного населения в 19 веке заводские самовары и медная посуда, в частности, были недоступны. Многие крестьяне пользовалась глиняной и деревянной утварью, самоварами кустарного изготовления. Несмотря на самую простейшую форму, такие самовары достойно служили семейному очагу. Обрастали традициями и аксессуарами. В крестьянских домах использовали заварной чайник и чашки для каждого члена семьи. Для подачи пирогов к чаю служила струганная деревянная дощечка. Чай мог подаваться без сахара, но с крынкой топленого молока.
Крестьяне пили вместо чая липу, иван-чай, мяту, зверобой, чабрец и другие травы. Сахар, как лакомство, определял особенности такого чаепития – пить чай вприкуску или с угрызением, вприглядку или внакладку. Пить чай внакладку: это означало класть сахар непосредственно в чай. Угрызали или прикусывали кусочки, отколотые от сахарной головы, запивая горячим чаем. Колотый сахар медленно растворялся во рту, что позволяло растянуть удовольствие. Прикусывая один кусочек сахара можно было выпить несколько чашек чая. К тому же, считалось, что добавление сахара в чай портит вкус напитка. Вприглядку обычно пили «пустой» чай, глядя на один кусочек сахара, лежащий на столе.
Назначение чайных аксессуаров
Для бережного хранения чая служили специальные чайницы. Некоторые из них имели дополнительные отделения для сахара, и выпускались во всевозможных формах из различных материалов. Поскольку цена чая была высока, в домах было принято контролировать его расход. Чайница запиралась на замок, а ключ хранился у хозяйки дома. Солидные ящики, в дальнейшем, уступили место банкам с плотно подогнанной крышкой.
Специальные ложечки для сухого чая имели короткую ручку и хранились в чайницах. Мода на них, так же как и на колпаки, пришла в Россию из Англии. Чайный колпак, или тряпичная кукла из ткани сохраняла тепло заваренного чая. Чайные ситечки появились в конце 18 столетия, с их помощью процеживали напиток от чайного листа. Ситечки приобрели разнообразные формы и считались модным аксессуаром. Вместе с ситечками, в России появились и чайные ложки.
Некоторые аксессуары, как и самовар, имеют русское происхождение. Подача лимонов на стол сопровождалась обязательной двузубой вилочкой: дольку лимона накалывали на вилочку и опускали в чай. Тонкие стаканы с подстаканниками стали популярны не только в России. Серебряные, мельхировые, алюминиевые, изящно оформленные подстаканники популярны и до сих пор.
Для колки сахарной головы на маленькие кусочки применялись щипчики с острыми краями. Лопаточки и кондитерские щипчики с плоскими краями служили для сладкой выпечки: тортов, пирожных, пирогов и пр. Угольными щипцами пользовались для растопки самовара. Щипцы предохраняли руки от горячего пламени и позволяли заложить уголёк или щепку на нужную глубину. Конечно, самым главным атрибутом русского самовара считается сапог. С его помощью разжигали самовар и обеспечивали необходимую подачу кислорода в процессе приготовления кипятка.
Традиции среднего класса и высшего общества
В богатых домах чай заваривали в фарфоровом чайнике. Заварочный чайник, он же – заварник, служил для приготовления заварки. Чайный настой готовится отдельно: на чашку чая приходилась одна ложка заварки.
Начищенный медный самовар ставили во главе стола на медном подносе. Поднос сберегал деревянную поверхность стола и скатерть от самоварного жара. К столу прилагались чашки с блюдцами, ложечки, сахарница с сахаром, щипцы, ситечко и пироги на медном блюде.
Дома высшей знати в столичных городах России в убранстве не уступали европейским. К самовару прилагался целый арсенал дополнительных приборов. Самовар-холодильник, или «фонтан» – содержал в тулове вместо углей лёд для охлаждения вина или других напитков. Настоящий же самовар, если подавался к столу, то обязательно на серебряном подносе. Заварные чайники в таких домах были из серебра или дорогого китайского фарфора. Неизменным атрибутом чаепития служили полоскательницы. Они выпускались в виде низкой, расширенной к верху чаши, служившей для сливания остатков воды или заварки из чашек. Блюдца не нашли применения у знати – в таких домах пить чай из блюдца было непринято.
За чашкой чая мы не концентрируемся на сервировке или его происхождении. Большинство аксессуаров стали удобными и привычными предметами современного быта, и частью нашей культуры. Возрождение традиций русского чаепития предполагает использование многих забытых приспособлений. Современные заводы по производству самоваров выпускают всё необходимое. Трубы, чайники, подносы, сапоги и куклы-грелки – весь арсенал служит для душевного чаепития.
Чем дополнить самовар. Обзор аксессуаров
Вы купили самовар или получили его в подарок? Чтобы устроить настоящее русское чаепитие, еще вам обязательно понадобятся аксессуары и дополнения. Именно мелочи формируют уютную атмосферу и располагают к задушевным беседам.
Так чем же еще дополнить самовар? Давайте разбираться!
Трубы для топки
Неотъемлемый элемент жаровых самоваров. Обычно труба идет в комплекте, но при желании подобрать ее в цвет устройства возможно отдельное приобретение. Труба создает тягу воздуха, поддерживая горение углей, чурок, шишек. Она может быть латунной, никелированной, оцинкованной. Все наши изделия снабжены удобной деревянной ручкой, исключающей вероятность обжечься.
Посуда для чаепития
Сахарницы и заварочные чайники должны сочетаться с самоваром либо другой кухонной утварью. У нас можно приобрести керамические чайники под цвет латуни и никеля, доступны также сахарницы разных цветов. Такие изделия станут удачным дополнением к жаровым, электрическим, комбинированным устройствам. Посуду для чаепития приобретают и для отдельного пользования. Она станет отличным подарком для друзей и близких.
Капельники и полоскательницы
Капельники ставят под кран самовара, чтобы капли из носика падали не на поднос, а в полоскательницы можно сливать оставшуюся жидкость из самовара. Кстати, раньше в них полоскали руки, если на стол подавались блины, различные сладости. Капельники представляют собой также дополнительные украшения стола, которые способны подчеркнуть традиционность обстановки. У нас можно приобрести латунные и керамические изделия.
Подстаканники
Изготавливаются методом чеканки. Эффект состаренности таких конструкций достигается за счет применения чернения, что придает предмету вид под старину. Подстаканники имеют одну форму, отличаются декором. Посуда может быть украшена вензелями, надписями, изображениями. Удобство эксплуатации гарантирует сделанная в классическом стиле ручка. У нас можно приобрести подстаканники под латунь и никель.
Подносы
Обязательный атрибут для организации традиционного чаепития. Использование таких предметов защищает скатерть и прочие предметы от искр, появляющихся при растопке жарового либо комбинированного самовара. Подносы предохраняют поверхность стола от чрезмерного нагрева. Если вы используете электрическую модель, приспособление также будет уместно – на нем можно расположить посуду и прочую кухонную утварь. Мы предлагаем модели из нержавеющей стали, которые органично дополняют никелированные приборы, и под латунь, способные стать украшением латунных изделий. По форме подносы бывают круглыми и в форме гитары.
В интернет-магазине самоваров ТУЛАВАР все аксессуары доступны для покупки. Искусно выполненные предметы дополнят традиционное русское чаепитие и станут прекрасным подарком. Помогут окунуться в удивительную атмосферу уюта – на даче, дома, на природе!
Аксессуары к самоварам: сапог, поднос, капельница
Самовар и чаепитие неразделимы в русской истории. Этот удивительный процесс неоднократно описывали в произведениях искусства, изображали на картинах.
Чаепитие ценили и любили во все времена. Во время этого ритуала происходило настоящее сближение людей за круглым столом, а погода в доме всегда была хорошей.
Аксессуары к самоварам смело вошли в современный мир и обрели новую ценность. Теперь такие комплекты используют как в компаниях, так и наедине. Коллекционирование самоваров и его аксессуаров стало достаточно модным хобби.
Сапог
Для поддержания потрясающей атмосферы и полноты ощущений необходим такой аксессуар, как сапог. Главная его функция – доставка дополнительного объема воздуха к углям или стружке из деревьев.
Сапог используется для быстрого разгорания и ускорения нагревания жидкости. Важно отметить, что данный аксессуар применяют только для растопки угольного и комбинированного самовара. При этом используют только хромовые и яловые сапоги. Полезные качества сапога:
Для улучшения вкуса чая вместо сухих углей добавляют щепу из фруктовых деревьев.
Повышенная влажность такой стружки препятствует разгоранию, поэтому жидкость в самоваре долго не может нагреться. С применением сапога данная проблема решается.
Получается, что на чайной церемонии этот аксессуар незаменим, за что спасибо изобретательным солдатам. Именно они придумали этот способ для разжигания самовара при неблагоприятных погодных условиях.
Поднос
Данный аксессуар всегда воспринимался вместе с самоваром, как одно целое. И покупали их всегда вместе.
Церемония чаепития проходила за круглым столом с белой скатертью, а поднос выполнял не только эстетическую функцию.
В высших слоях общества считалось плохим тоном ставить самовар на стол без подноса: из краника падали капли и получалась лужица непрезентабельного вида, случайные искры из поддувала могли повредить поверхность стола и скатерть.
В такой ситуации поднос превосходно справлялся со своей задачей.
В современном мире выбор подносов для самоваров огромен. Формы и материалы удивляют воображение.
Существуют уникальные подносы, расписанные вручную мастерами, с гравировками и в едином стиле с самоваром. Выбор остается за пользователями.
Капельница
Капельница имеет второе название – полоскательница. Ее можно охарактеризовать, как невысокая и широкая чаша, которая бывает двух видов: обычная чаша и емкость на длинной ножке с подставкой. В старину их изготавливали из бронзы и серебра, а сейчас популярны чаши из латуни. Так почему же, данный аксессуар всегда считался неотъемлемой деталью в общей картине чаепития:
Понятно, что такая чаша просто необходима и без нее не обойтись. К тому же, очень часто этот аксессуар ещё и очень красив. Чтобы обеспечить капельницам стойкость к коррозии их изготавливают из латуни, нержавеющей стали, а иногда даже из серебра.
Все рассмотренные аксессуары к самовару необходимо иметь в комплекте. Ведь, только так получается правильное чаепитие в духе настоящей русской традиции, где хочется любоваться каждой деталью. Поверьте, в такой ситуации любой разговор склеится, а чай и пряники станут еще вкуснее.
Чаепитие в России за долгие века стало настоящей традицией. Оно «обросло» множеством самых разных ритуалов и самых разных приспособлений, которые делают его не просто банальным распитием чая, а священнодействием, удивительным и завораживающим процессом.
Все эти «приспособления» можно назвать одним словом: аксессуары. Для максимально удобного распития чая из самовара их придумано довольно много.
Аксессуары к самоварам сейчас уже неотъемлемый атрибут любого чаепития. Довольно сложно сказать, какие из аксессуаров более значимые, какие менее. Но все, же можно выделить несколько вещей, без которых ни одно чаепитие не будет считаться полноценным, русским обрядом.
Сапог
Сапог применяется для растопки угольного или комбинированного самовара. Кто и когда в качестве аксессуара для самовара стал использовать сапог, сегодня сказать трудно. Но поскольку первоначально самовары были походной посудой, а в походы ходили по большей части военные люди, то можно предположить, что именно изобретательные солдаты и придумали способ разжигания самовара при неблагоприятных погодных условиях. Не зря же самоварные сапоги до сегодняшнего дня называются «офицерскими» и «солдатскими».
Для раздувания углей в трубе самовара используют только хромовые или яловые сапоги. Кирзовые для этой цели не подходят, они слишком жесткие. Принцип работы прост: на трубу надевается сапог, который действует как меха в гармошке, доставляя в трубу дополнительный объем воздуха, от чего угли быстрее разгораются. Сегодня в сапогах нет такой серьезной необходимости, как сто лет назад. Уголь продается сухой, да и попить чаю на улице в сырую погоду вряд ли кому-то придет в голову. Но, тем не менее, сапоги продаются и используются в качестве милого и забавного аксессуара к самовару. Так что сапог на чайной церемонии очень важный предмет.
Поднос
Раньше без подноса не обходился ни один самовар. В качестве аксессуара к самовару его покупали, как правило, сразу вместе с чайной машиной. Самовар всегда ставился на поднос. Делалось это и с эстетической целью: они отлично гармонировали между собой. Ис практической: чтобы не ставить горячий самовар на стол. Подносы выпускались самые разные. Круглые, квадратные, в форме гитары, в форме животного, в общем, все, что подсказывала мастеру его фантазия. Также подносы были разные по материалу, по размеру и конечно по цвету. Очень красиво в качестве аксессуара к самовару смотрятся расписные подносы. Особенно если они оформлены в одном стиле с самоваром и другими чайными принадлежностями. Существуют уникальные подносы, расписанные вручную знаменитыми мастерами. Поднос — незаменимый предмет для красивого, а главное, правильного, чаепития.
Полоскательница
Полоскательница или, как ее еще называют, капельница, вообще обязательная часть в компании аксессуаров к самоварам. По сути, это низкая и широкая чаша. Ее ставили под кран самовара, чтобы капельки воды не натекали на поднос. Также в нее сливали остатки воды из самовара. То есть этого своего рода служебный предмет, иметь который просто необходимо. Полоскательницы бывают двух видов. Либо это просто чаша, стоящая на собственном дне, либо это чаша на подставке, чаще всего на фигурной ножке. Оба вида по-своему красивы и удобны.
Вообще все вышеперечисленные аксессуары к самоварам важно иметь в доме, если уж вы купили себе самовар. Именно эти, «мелочи» и создают правильное, «чайное» настроение. Ведь сидеть за столом, уютно оформленным симпатичными предметами всегда приятнее.
Какие аксессуары нужны для чаепития с самоваром?
В разных странах существуют столь значимые бытовые традиции, что они постепенно приобретают статус культовых, становясь совершенно самостоятельным культурным явлением. Безусловно, одна из визитных карточек России — традиционное чаепитие с самоваром и всеми необходимыми атрибутами — от «самоварной свиты» до угощения.
Русское чаепитие — это и внешняя эстетика, чинность, величественность, и особая душевность (недаром ведь чай пили подолгу, с чувством, с толком, с расстановкой, чтобы вдоволь насладиться неспешной беседой), и даже глубокая философия: если вдуматься, чаепитие с самоваром отображает одну из самых знаковых русских идей — соборность, главный принцип которой — большое дело складывается из множества малых, каждое из которых важно в общем хоре.
Далее следуют участники собственно чаепития — заварочный чайничек (раньше предметы чаепития классифицировались в зависмости от сословия, например, фарфоровый заварник был прерогативой дворянства, сейчас же можно подобрать самые разные варианты, ориентируясь исключительно на свой вкус), стаканы с подстаканниками (еще одна знаковая традиция — из весьма примитивного приспособления, спасающего от ожогов, подстаканник превратился в произведение искусства), ложечки (отдельно для сухого чая, с короткой ручкой, и обычные для помешивания напитка), блюдца, сахарницы и щипчики с острыми краями для колки «сахарной головы» (кстати, отношения русского народа с сахаром, который был весьма дефицитным товаром, породило своеобразную сахарную классификацию — пить чай можно было внакладку, вприкуску и даже вприглядку — то есть, только поглядывая на лежащий в центре стола кусочек сахара. Согласитесь, весьма экономно?). Стоит также упомянуть о русской красавице — грелке на чайник чаще всего в виде девушки в пышном сарафане, помогающей чаю раскрыть все нотки вкуса и долго хранящей тепло.
Современные производители предлагают покупателям облегчить сбор всех аксессуаров чаепития и купить самоварный набор (огромный выбор различных комбинаций и видов оформления). Хороший вариант для тех, кому «квест» по сбору «самоварной свиты» кажется слишком сложной задачей. К тому же такая покупка существенно экономит не только время, но и средства.